【Dégustation • Dine In The Dark】
出发日期: 13 Feb • 2021
序: “The purpose of life is to live it, to taste experience to the utmost, to reach out eagerly and without fear for newer and richer experience” – Eleanor Roosevelt
我们到底失去和错过了多少？疫情前，我们的人生一直处在等待当中，嘴上总挂着的几个字除了「等」、「等」、「等」、还是「等」！等你有时间；等我忙完；等下一次；等有钱时；等机会到。。。结果，一等再等，等到天荒地老。疫情期间，好像有点儿开~窍~了~~ 我们决定化悲愤为力量。。不！等！了！
NOX – Dine In The Dark
📍 地址: 269, Beach Road, Singapore 199546
☎️ 电话: + 65 6298 0708
🚎 地铁站: Bugis / Nicoll Highway MRT station
⏰ 营业时间: 周二至周日: 6pm – 10pm 周一: 休息
💰 价格: S$128++ (新年菜单) *平时比较便宜
⚠️ 必须订位，订位的时候请注明你是否对什么食物过敏或其他饮食限制
J小编在 N 年前听说了有这么一家特别餐厅，但是就是等。。。。。刚好，S小编也一样在等。。。等什么就不得而知了！有一天就冲动上网订位，现在我们来了！！体验一下不同的人生 👀，体验一下什么是天堂的颜色？
J小编说: 「还好啦，没有伸手不见五指的漆黑，可以看见吃着什么东东！没压力」S小编这是却说:「你看他们手搭肩的在另一道门前排队哦！我们是要去哪里吗？」 原来我们都表错情了！😯
一楼的 lounge 不是用餐的地点。当你一踏入餐厅，服务员姐姐／哥哥会先领你到沙发或 bar top table 喝一杯鸡尾酒 (welcome drink) 和吃一吃精致小点 (amuse bouche)。小憩片刻，服务员会耐心地解释给你听用餐事宜和注意事项。
WELCOME DRINK: Strawberry Temple (mocktail)。我们的套餐包含一杯含酒精的 cocktail，但是我们该死的要了无酒精的 mocktail 🙄。
AMUSE BOUCHE: (1) carrot cake；(2) dumpling
🎆前奏：必须把包包和会发光的物品，例如手表、手机放在 locker 里。
接下来就是紧张时刻！点名后，手必须搭着前面朋友的肩膀跟着上 2楼！在完全没有灯光的情况底下，真的是摸！黑！吃！服务员姐姐/哥哥都是视障人士，用嘴巴发出声音来辨认方向和前方是否有障碍物。由于 S小编坐的方向是靠近长廊，所以有好几回被碰到椅子。我们在想，他们回家后会不会已经伤痕累累啊？
上帝很公平的，当他决定关上一扇门的同时，也会为你打开另一扇窗，他们对声音的敏感度异常高。记得隔壁桌的男士不小心把餐巾掉落在地，服务员哥哥立马前来问他是否掉了餐巾！男士自己其实根本就没察觉到。。我们更不用说，什么声音也没听到！？厉害吧。。。
⚠️ 注意事项:
- 汤匙和叉子在右手边
- 水杯会在汤匙的正上方
- 拿食物的时候，顺着时钟的方向，从 6点开始吃，然后 9点，12点和 3点结束 (*我们凭靠双手摸索一番后，排列出以下餐具的位子)
- 吃东西的时候，将碗靠近嘴巴，然后用汤匙/叉子舀进嘴里
- 想要倒水进水杯里，可以用食指测量水位
APPETIZER: (1) Caprese salad；(2) Pan-seared scallops with pasta；(3) Pan-fried mussels；(4) Foie gras with nuts and nougats
MAIN COURSE: (1) Grilled cod fish with roasted brocolini；(2) Duck confit on a bed of egg mayonnaise and tangerines；(3) Roasted chicken with smoked mashed potatoes；(4) Karaage chicken (*我们不吃牛肉，所以厨师换了鸡肉给我们)
DESSERT: (1) Burnt ginger with granita pomelo；(2) Italian panna cotta with sugar toasties；(3) Apple crumble with vanilla sponge cake and vanilla cream；(4) Brownie with vanilla ice-cream and raisin
Petit Fours: (1) hazelnut chocolate；(2) mint chocolate。我说你听；你说我听！我们两个人一边吃一边猜测自己到底在吃着什么啊。。S小编越猜越是怀疑人生，怎么每一道菜都那么熟悉，却也那么陌生，完全叫不出名字！我们，真的要好好练习正念进食 (mindful eating)，平时没好好专注和觉察当下放进嘴里的食物，所以眼睛看不见时根本就很难认出什么跟什么材料。
失去视觉的世界，极度没有安全感，但其他感官反而变得很合作，只能靠嗅觉、触觉和舌尖去感应和享受食物。刚开始的时候，身体因为紧张而僵硬，好像把钢铁铠甲穿在身上似的难以移动 🤣。适应后就非常 enjoy 整个有趣的过程了。S小编终于可以不用担心外人的 “眼光”， 明目张胆地闭上眼睛吃饭😄！
💥 饭后：好奇我们怎么会知道自己吃了什么？当然是饭后还有 debrief session 啦！服务员会在平板电脑上为你一一介绍吃过的每一道餐点！摸黑的时候，没有什么视觉上的冲击可言，吃完后看着图片就觉得摆盘和颜色都很吸引人。⚠️ 先声明这里的菜单是每两个月更换一次，所以可能和我们的不一样哟。
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