【味蕾•新加坡】The Coffee Wonderland

【Dégustation • The Coffee Wonderland】

序: 一切从一杯咖啡开始 ♥ 有时候，我们探讨生活、探讨工作、探讨梦想、探讨时事，甚至有时候我们只是静静地坐着，享受每一个当下，享受彼此的陪伴和那份真挚而无私的友情。这一篇整理出来的是以咖啡为主的咖啡屋，也就是说除了咖啡，只专注卖轻食如面包和小蛋糕。什么 big breakfast，pastas，burgers，waffles，French toast……..一律没有，所以先吃饱后再来这里呷一杯浓郁的咖啡最恰当不过了。

1️⃣ Cupping Room Coffee Roasters

📍 地址: Unit #02-10A Takashimaya Shopping Centre, Ngee Ann City, 391 Orchard Road, Singapore 238872

🚎 地铁站: Orchard MRT station

⏰ 营业时间:
周一至周日: 10.00am – 8.00pm

香港知名的咖啡馆 Cupping Room Coffee Roasters 驻进新加坡。Cupping Room Coffee Roasters 在香港主要以其优质的咖啡和澳大利亚风格的 Brunch 而闻名。与其说是一家 cafe，看起来更像是 pop-up cafe，座位没有太多，但好在有一张长岛桌可以容纳多几个人。

Cappucino (S$ 5.00)，咖啡喝入口中有股浓浓的烘培味，味道偏酸。我想冰咖啡会不会好一些呢？

这一杯卡布用的咖啡豆是 Colombia Risaralda 和 Ethiopia Guji 结晶品，所以才有股酸溜溜的味道！喜欢偏酸的你，千万别错过哟。

 

2️⃣ Mellower Coffee 麦隆咖啡

📍 地址: 108 Middle Rd, #01-01 Bernhard Schulte House, Singapore 188967 (Bugis Plus 旁边) *其中一间

☎️ 电话: +65 6532 2436

🚎 地铁站: Bugis MRT station

⏰ 营业时间:
周日至周四: 9.30am – 8.00pm
周五至周六: 9.30am – 9.00pm

吃得再饱，S小编也一定有空间和时间腾出给咖啡。今天的主角就是总部在上海的 Mellower Coffee。其实这一家咖啡屋不是 S小编的第一次，好几年前试过一杯后觉得不好喝，所以就挥挥手 say bye-bye。那么多年以后，秉持着人都会不断进步的理念，决定再给一次机会。

宽敞的空间让人没有压迫感，但是人很多的时候未免会吵杂些。位子不少，而且有楼上楼下，但是人潮多时还是会看见在外排队的长龙。可想而知要在这里歇歇脚叹咖啡、庆生、约会、小聚会聊天、谈生意、讨论功课的人儿还真不少。我们？纯粹坐着看雨、聊咖啡聊工作聊人生聊疯行誌。。。

庆幸今天的决定，我们喝了一杯很满足的冰 Latte。很喜欢今天帮我们冲煮咖啡的咖啡师，奶和咖啡的比例拿捏得不错，加上咖啡豆的烘焙程度，苦味较浓；酸质较低，层次丰富，还有一股焦香味。

 

3️⃣ Nylon Coffee Roasters

📍 地址: Blk 4 Everton Park #01-40, Singapore 080004

☎️ 电话: +65 6220 2330

🚎 地铁站: Outram Park MRT station，G 出口

⏰ 营业时间:
周一至周五: 8.30am – 4.00pm (周二休息)
周六至周日: 9.00am – 4.30pm

隐藏在非常老旧的组屋楼下，如果不是看到外面堆满了人潮，我们早就一直在兜兜转转。。转到天荒地老。店面没有醒目的招牌，只有一个蒂芙尼蓝的 “N” 字母在大门旁。

抗疫期间，店里任何时刻只能容纳 12 位客人。如果里面已满 12 人，那你只能在外头喝。原本老旧安静的组屋区站着三五成群喝着咖啡的人们，别有一番风味。严格来说 Nylon 不是一家 cafè，而是模仿了意大利独特的咖啡文化 — coffee bar！里面只有 3张长凳，还有一张长桌让客人站着饮用咖啡。别看是咖啡小店，同一时间工作人员就有五位了！可想而知生意是好得不得了啊，没人是闲着的。

Iced White (S$5.50)。Iced white 不是别的，就是 iced latte 的意思 。喝的时候把浓缩咖啡和奶搅拌一下就好啦！果然在「2019年亚洲前 50 名最佳咖啡厅」被评为第 19 名的 Nylon 不是盖的，不知是咖啡豆的烘焙或是冲煮的方式，咖啡喝到嘴里，有股很香的味道，而且会逗留在嘴里许久许久。加了冰块后的咖啡还可以保持该有的浓度和香气，不简单！

⚠️ 题外话: Everton Park 除了 Nylon 咖啡，还有一家拥有 32年历史卖娘惹式 ang ku kueh (红龟粿) 的吉祥红龟粿 (Ji Xiang Confectionery) 老店。我们当天内陷可选的只有绿豆沙或花生，$0.90/个。我们付钱后，拿在手上竟然是烫手刚蒸好的红龟粿！我们从没买过还烫手的红龟粿，重点是好吃而且绿豆沙馅的甜度刚刚好，所以一定要大推！

📍 地址: Blk 1 Everton Park #01-33, Singapore 081001 (也是在组屋楼下)

⏰ 营业时间:
周一至周六: 8.30am – 5.00pm

 

4️⃣ Omotesando Koffee

📍 地址: 6A Shenton Way #04-01, The Work Project, Downtown Gallery, Singapore 068815

🚎 地铁站: Tanjong Pagar MRT station

⏰ 营业时间:
周一至周五: 8.00am – 6.00pm

位于 Downtown Gallery 里的第四楼层。咖啡师在小小的方格形里冲煮咖啡，用咖啡吧来形容比较贴切，尤其在疫情期间不开放座位，只能外带。

墨尔本的咖啡豆在京都烘焙。

Iced Cappucino: Omotesando koffee’s best best rich and creamy finish (S$7.50)。这杯冰卡布奇诺和平时喝的不太一样，你看看这起泡的表面就不一样了。咖啡师有尝试为我们科普一下，但奈何 J小编赶着回去上班就只好随便听听而已，也没有 register。。。只知道等待几秒后起泡的原因和奶的处理过程有关。

 

5️⃣ Lucid

📍 地址: 38 Hamilton Road, Singapore 209208

⏰ 营业时间:

周一至周五: 11.00am – 7.30pm (周二休息)
周六至周日: 10.00am – 7.30pm

📡 网址: www.facebook.com/alucidspace/

简约至极的水泥风咖啡厅，长形的空间一眼看完，就连颜色也不超过五种。。给人的感觉 — 清爽利落！

(前) Cloud  Beta v0.1: White chocolate mousse, strawberry basil filling, shortbread base (S$9.00)；(后) Iced Mocha: Double espresso, chocolate, cold milk, ice (S$6.80)。像一朵云的甜品可算是这里的招牌，虽然有点小昂贵，但我们还是试了。一种由白巧克力慕斯和草莓罗勒组成的小蛋糕，底部是黄油酥，整体的组合和口感相当和谐。

 

6️⃣ Maxi Coffee Bar

📍 地址: 6 Ann Siang Hill Singapore 069787

⏰ 营业时间:

周二至周五: 8.00am – 5.00pm (周一休息)
周六至周日: 9.00am – 5.00pm

📡 网址: www.facebook.com/maxi.coffeebar/

外观看起来不怎么起眼的小蓝咖啡馆，不知道招牌在哪里，如果不是因为外面的人潮，我们一定会不经意地路过而已。雨天的时候，坐在走廊上的蓝色瓷砖桌凳，啜饮一口热咖啡，生活本该如此。。。

Regular White (S$7.50)。小姐姐说她家的 White 和外面的不一样哦，因为她的咖啡和牛奶是倒入 blender 里面一起搅拌。喝一口，味道留在嘴里久久没能散开。喜欢较特别口味的白咖啡可以试一试 Iced Cereal Milk Latte 和 The Dirty 。

 

7️⃣ Narrative Coffee Stand

📍 地址: Blk 231 Bain St, #01-05, Complex 180231

🚎 地铁站: Bugis MRT station

⏰ 营业时间:
周一至周五: 9.00am – 4.00pm
周六至周日: 10.00am – 5.00pm

不知是不是疫情期间特别专注寻找好吃好喝的地方，突然发现狮城兴起了许多很棒的极简主义咖啡馆！TA-DA。。Narrative Coffee Stand 就是其中一家被我们盯上有好一些日子的蓝白色调咖啡馆。

一张长凳 ♦ 几张轻木椅 ♦ 聚集三五好友 ♦ 欢笑声

(左) Milk-based Columbia Planadas by Coffee Collective, Denmark (S$5.50)；(右) Swedish Chokladbullar: Valrhona chocolate ganache, almonds, Maldon sea salt (S$5.00)。咖啡有股淡淡的特殊香焦味，喝前把鼻子湊前去闻一下就可以满足了！咖啡的味道会在嘴里逗留一些时间，但又没有 Maxi 的咖啡那么持久。面包我们个人觉得还好。

咖啡豆来自 Nylon Coffee Roasters 和丹麦的 Coffee Collective。菜单上不会找到卡布奇诺或拿铁之类的咖啡，因为奶和咖啡的比例是一样的，只是用不同的咖啡豆。加奶后的 Columbia Planadas 基本上是比较 creamy 的，也会尝到焦糖和可可的味道。

 

8️⃣ The Community Coffee

📍 地址: Far East Plaza
14 Scotts Road #02-94, Singapore 228213

🚎 地铁站: Orchard MRT station

⏰ 营业时间:
周一至周五: 9.00am – 7.30pm
周六: 10.00am – 7.30pm

咖啡豆在本地烘焙，用的也是本地的咖啡烘焙机 Compound Coffee Co. 热情小哥哥说，为了确保质量，每一轮只烘焙 4公斤的咖啡豆。天啊！每一天到底要烘焙多少轮啊？人家一轮已经是他们家的好几倍了。全身心投入，坚持做好一件事应该很幸福吧！

Cappucino (S$4.50)。我们的卡布奇诺入口容易，滑溜溜的十分顺，而且具坚果和巧克力风味。。再来就是有股非常非常淡的花香味。苦味、甜度和酸度调得刚刚好咧！好奇心的驱使下，开口问了小哥哥咖啡豆是哪儿来的，他缓缓地答道我们这一杯用的是从巴西来的，还说每一天可能都会用不同的咖啡豆来冲煮。意思是说下一次再来的话，口感和味道可能就不一样咯！

小哥哥看我们那么好学，特意弄了一杯用同样咖啡豆的 espresso 给我们尝尝最原始的味道，果然味道太棒了，但是就非常地酸，口感没那么亲切。只能说咖啡师太厉害了，从这样口感的咖啡变成那么温和又容易入口的卡布奇诺，我们差点就给他跪了。

 

9️⃣ Suzuki Gourmet Coffee

📍 地址: 8 Chin Bee Ave, Singapore 619934

☎️ 电话: +65 6266 3933

🚎 地铁站: Boon Lay MRT station，B 出口 (Taxi / Grab 比较好)

⏰ 营业时间:
周一至周五: 10.00am – 5.00pm
周六: 10.00am – 4.00pm

我们到底有多渴和思念飞行的日子啊？大老远的开车驶入工业区就为了一睹这让人误以为身在京都的日式咖啡厅。到了门口，还不让进！？理由是满！座！啦！看了看表，这什么时间？今天不是平日吗？我的天啊。。。

接受事实后，乖乖地爬回车里看《奇葩说》等位子吧 🥺 (绝对无奈)。S小编只撂下一句话就往车子的方向走去「还好老娘开车来，如果坐 Grab 来到后要在树下等一小时，老娘跟你拼了」！剩下的 J小编只能屁颠屁颠的跟在后头。

Hot Hokkaido Cappucino ($8.00)；Iced Anmitsu Latte Matcha ($10.00)。

 

🔟 Equate Coffee

📍 地址: 1 Tanjong Pagar Plaza, #02-25, Singapore 082001

🚎 地铁站: Tanjong Pagar MRT station

⏰ 营业时间:
周一至周五: 8.30am – 5.30pm
周六: 8.00am – 3.00pm

Tall (8oz) Extra Hot Cappucino (S$5.50)。这一杯热腾腾的咖， J小编还蛮喜欢的，苦但不酸，而且一股咖啡豆的余韵香在口腔里翻滚着，挺好！

 

🔟 Alchemist Design Orchard

📍 地址: 250 Orchard Rd, #03-01 Design Orchard, Singapore 238905

☎️ 电话: +65 8875 7790

🚎 地铁站: Somerset MRT station

⏰ 营业时间:
周一至周日: 10.00am – 7.00pm

超现代风的屋顶 café • 高高的天花板，简约大气的设计，店里没有多余的柱子，明亮宽敞的室内空间，营造出不一样的时尚与质感环境。大❤️ 这范儿 ！

Iced White with Dark Matter Espresso (S$6.50) 。Dark Matter 是产自巴西的咖啡豆的名字，比起 Lumos 咖啡豆，Dark Matter 的味道更 chocolaty 一些，而 Lumos 的味道则比较 fruity。我们觉得和 % Arabica 拿铁的味道很相像，但神奇的是看起来稀薄的 Alchemist 咖啡味反而较重，而 % Arabica 的奶味较重。S小编觉得很不错，愿意一次再一次地 “亲临” 此地。

Chocolate Almond Croissant: croissant with hazelnut and chocolate (S$5.00)。

傍晚时分可以选择坐在店外的草坪上喝咖啡，可算是闹市中的隐秘花园。抬头仰望处处都是一栋栋从土地崛起的参天大楼。