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【味蕾•新加坡】新加坡美食探店 (第二章)

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序: 一些认识我们俩的朋友都很好奇,「你们那么内向又散发着生人勿近的气场,怎么会常混在一起捏?你们说话吗?」「何止说话?我们辩论,骂人还不带脏字,而且嘴贱毒舌得很!」最近听到一句很有意思的话 “常与同好争高下,不与傻瓜论短长” 猜想应该就这么一回事了,三观相投的缘故吧!啊不然 S小编早已把 J小编给 fired 掉了。都说了 S小编是省话一姐,最常听到对别人的金句是「不解释,费劲」,「话不投机半句多,不要浪费我的唇舌」,「道不同不相为谋」,「我们站的高度不同,level 也不一样。。。」我们虽在智商上不在同一阵线,但还好,很多时候彼此的一个眼神或短短两个字已让对方了解自己的心意,很显然默契和处在同一个 “时空” 里,真的很重要。

 

1️⃣1️⃣ Burnt Ends

📍 地址: 20 Teck Lim Rd, Singapore 088391

☎️ 网址: burntends.com.sg/reservation (预约)

🚎 地铁站: Telok Ayer MRT station

⏰ 营业时间:
周一: 6.00pm – 11.00pm
周二至周六: 11.45am – 11.00pm 
周日: 休息

Wow! Wow! Wow! 2021年「世界50大最佳餐厅」(The World’s 50 Best Restaurant) 的名单刚刚在10月的时候新鲜出炉!这一家名列第 34名的澳洲烧烤餐厅又上榜啦!2018年得奖以来,至今也一直保持者米其林一星的评价。

J小编告诉你 Burnt Ends 真不是一般的难定,太火爆了啦。打从 5月份开始有朋友介绍了这一家餐厅后,S小编就一直想尽办法上网预定座位,一直 try 一直不能 book。。。一直 try 一直不能 book。。。话说,每天 10.00am 准时开放 30天前的桌子,10.01am 就满了。换句话说,如果今天是 10/10/2021,那 10.00am 就会开放 09/11/2021 的座位,10.01am 就没啦。假如你很有毅力,也喜欢挑战高难度,那就明天;明天的明天;明天的明天的明天都尝试一遍看看。

Grissini and Taramasalata (S$12.00)。必点的一人份前菜之一!看起来没什么特别的前菜,吃过的人都说好,因为味道很有层次感。。。咸咸充满奶油味的 crème fraîche 和腌制鱼子,放在轻微烧焦的意大利薄面包上,再撒上一层多到好像不用钱,切得非常幼细的小葱,很绿的味道……J小编最爱那 flatbread,很香脆!

Leek, Hazelnut and Brown Butter (with caper) (S$16.00)。我们两人均爱这一道两人份的前菜!那韭葱、那榛果、那焦化奶油,配合在一起真棒极了!厨师还用了不少刺山柑来做调味和装饰。一人吃可能会有点腻,但两人分享刚刚好!

Burnt Ends’ Sanger (pulled pork shoulder, cole slaw, Chipotle Aioli, brioche bun) (S$20.00)。我们斟酌了好久到底要吃什么主菜啊,最后选择了他家的镇店之宝之一,汉堡!柔软绵密的布里欧面包里夹着厚厚的手撕猪肩肉和沙拉,酱汁是墨西哥烟熏蛋黄酱。当汉堡一上桌的时候,我们就觉得奇怪。。为啥给了两条热纸巾?怎么收了我们的刀叉又没有给我们补上呢?「Excuse me, can I have a set of folk and knife? 」「Sorry, we do not serve cutlery for our burger. Eat with your hands and trust me, nobody will judge you here.」「well。。。。。。。」就这样,我们很狼狈的吃了一个汉堡,满手满嘴占满了酱汁。其实朋友说了,他家的牛肉是最棒的,只可惜我们不吃牛肉,你们可以试试哦……

*这里不能向着开放式厨房拍照,只能对着食物拍照

 

1️⃣2️⃣ Ku-kai Izakaya 空海【居酒屋】

📍 地址: 43 Admiralty Rd West, Singapore 759962 (和 SAF Yatch Club 毗邻)

☎️ 电话: +65 6254 3208 (预定;除了可以打电话,也可以透过 Facebook 或 IG 预定位子)

🚎 交通:  驾驶 / Grab / Taxi

⏰ 营业时间:
周二至周五: 11.00am – 2.00pm;5.30pm – 10.30pm (周一休息)
周六至周日: 11.30am – 10.30pm

TGIF!,今天要 happy hour 🍻 吗?是不是抓破头皮也想不到还有什么新玩意儿呢?就让我们来介绍新加坡首个沿海的居酒屋吧!2020年11月才开始营业的 Ku-kai Izakaya 没让我们失望。日式串烧配上日本清酒或啤酒,面向大海吹着徐徐海风,望着一艘艘停泊在海岸边的游艇,何其享受!

朱红色的鸟居伫立在海边,瞬间带我们穿越 “飞” 到日本广岛,很舒服🏮。

【沿海小木屋的深夜食堂】美食和陪伴,两者兼具,夫复何求 !

Yaki Udon (S$16.00)。日式酱炒 Udon,喜欢那有韧性的面条,咬起来有嚼劲不粘牙。缺点是有一点小甜。

Aburi Shimesaba: Torched vinegared mackerel with sweet onion, wasabi and lemon wedge (S$15.00) + Suntory Premium Malt’s Draught (S$8.80/杯)。这道鲭鱼很好吃,鱼肉很结实但又不失弹性。冷冷的鱼肉,挤一挤柠檬汁在鱼肉上,然后沾上酱油和山葵,配着甜洋葱一起吃,很好!

Ika Ichiyaboshi: Grilled dried squid serve with Shichimi mayonnaise (S$28.00/大)。很新鲜的八爪鱼, 肉质 Q弹鲜甜,烧烤后不需要任何调味就已经很好吃,配上一大口啤酒真的是 “人生本该如此的美好”。

Omakase Skewer Set (5 串): (1) Momoniku – chicken thigh; (2) Hatsu – Chicken heart; (3) Buta Tontoro – pork collar; (4) Bacon Asparagus; (5) Shiitake – mushrooms  (S$19.00)。喜欢小惊喜的我们让厨师在菜单上任选 5串 skewers 给我们,你如果喜欢自己做主,那可以一一单点。由于是雨天,不能坐在户外,只能坐在室内边喝着 Suntory Premium Malt’s Mix Draught (黑+白啤) (S$9.80/杯),边吃串烧,边欣赏雨景,S小编直接把那里当成自己家一样坐着烂 。对岸其实是马来西亚,只能望不能去!So near and yet so far 原来是这么一回事。

 

1️⃣3️⃣ SCALED by Ah Hua Kelong

📍 地址: 8 Hamilton Road, Singapore 209179

☎️ 电话: +65 9830 0117 (如欲预订)

🚎 地铁站: Bendemeer MRT station

⏰ 营业时间:
周二至周三: 5.30pm – 10.30pm (周一休息)
周四至周日: 12.00pm – 2.30pm;5.30pm – 10.30pm 

哈!这一家是我们一个月前就预定好 die die 要尝试的餐厅。听说服务很好,听说食材新鲜 (这里的多数食材都是他们的渔场新鲜活捉的),听说用餐环境还不错。。。听说??还不如亲自莅临靠谱多了。如果你问,服务员会很有耐心地解释菜单上的 signature dish 和 today’s special 是什么;每一道菜上桌厚都会解释一番用了什么食材。至于我们嘛,就是 erm。。。oh。。。I see。。。其实可能有听没有懂,尤其食客们讲话的声量越讲越兴奋的时候,没办法听清楚。

小吃:

Curry Mussles served with homemade curry and fried mantou (S$16.00)。来到这里,一定要尝试鱼和青口贝,因为都是来自本地的水产养殖场。咖喱混合了中国和印度咖喱的香料。

Roasted Prawn served with seaweed butter and braised kelp (S$17.00)。只是被简单烤过的虾肉保持了它的原汁原味。虽然大虾涂上一层海苔风味的奶油和加了腌制4小时的海带目,但是一点都掩盖不住大虾原本的鲜甜味。

主菜:

Namjim Grouper served with thai inspired savoury broth, homemade mee hoon kueh, fried fish maw, coriander, black fungus and kang kong (S$27.00)。我们喜欢较清淡的菜色,所以这一道日式高汤烹煮的石斑鱼正好是我们的那杯茶,但是对我们的朋友来说没什么味道。里面除了很鲜甜的石斑及一些木耳和蕹菜,还有自制面粉糕,可算是一碗 atas 的面粉糕!服务员会强调汤里有香菜!香菜!如果你不爱的话,一定要让服务员知道。虽然里面有香菜,但是一点都喝不出有香菜的味道。

Laksa Polenta served with pan-fried polenta, laksa gravy, lady’s finger, tiger prawns, squids, mussels, cauliflower and chipotle sambal (S$25.00)。喜欢创新又重口味的你应该不会想要错过这一道淋上叻沙汁的香煎玉米糊 (polenta/cornmeal)。玉米糊是意大利的传统美食!不得不说他们家厨师的功力很不一般,把玉米糊的外层煎得很香脆,里面绵绵软软的,吃起来有点像起司土豆泥,令人印象深刻。

 

1️⃣4️⃣ FOC

📍 地址: 110 Tanjong Beach Walk, Sentosa Singapore 098943 (Sentosa 分行)

☎️ 电话: +65 6100 1102

🚎 地铁站: Harbourfront MRT station

⏰ 营业时间:
周三至周日: 11.00am – 10.30pm (周一至周二休息)

2021年,我们加入「就地过年」大军,怎么精彩的过?哈!愁的不就是午餐🍣 吃什么?下午茶☕️ 吃什么?晚餐🍔 吃什么?甜品🍰 吃什么?明早早餐🥪吃什么?为了吃,我们真的是拼了,想要的不管多远,只要店是开着就行了。 

(左) Beetroot & Strawberry Salad with smoked ice-cream, pistachio & horseradish (S$16.00);(右) Lychee Cooler (S$10.00)。沙拉非常解渴清凉,主要是吃后一点都不觉得 heavy,正是我们想要的,毕竟这是第二顿午餐。外面烈日当空,一杯 🍹Lychee Cooler 成了两人的 hero!😆

Ying Yang Cracker with cheesecake filling ($16.00)。从没吃过这样的甜品,所以有惊喜到咯!两片薄薄脆脆的饼干,夹着芝士蛋糕和木莓酱,很不错!吃起来有点像冰淇淋。虽说甜品适合 2-3 人分享,但我们觉得 4人分享都绝不是问题。

 

1️⃣5️⃣ Kra Pow Thai Restaurant

📍 地址: Far East Plaza
14 Scotts Road #03-89, Singapore 228213

☎️ 电话: +65 6734 1946

🚎 地铁站: Orchard MRT station

⏰ 营业时间:
周一至周五: 
周六至周日、公共假期: 

乌节路还有平!靚!正!的泰国餐咧,比起很多地方好太多了。没得去泰国是问题吗?之前是,但现在不是了。

Creamy Rich Red Soup – Seafood: piping hot bowl of sour and spicy soup infused with galangal, lemongrass, lime leaf with chilli (S$12.50)。

Minced Pork Krapow: wok-fried with hot basil, garlic and freshly chopped green and red chilli, served with steamed jasmine rice and sunny side fried egg (S$9.00)。喜欢!不会太甜,而且少少辣。我们点了少辣,因为不想要汗流侠背的吃。

 

1️⃣6️⃣ The Coastal Settlement

📍 地址: 200, Netheravon Road, Singapore 508 529

☎️ 电话: +65 6475 0200

🚎 地铁站: MRT station, 

⏰ 营业时间:
周一至周五: 10.30am – 11.00pm 
周六至周日、公共假期: 8.30am – 11.00pm 

被花草树木围绕的好地方。

Sweet Potato Fries: garlic, house seasoning, paprika, sriracha mayonnaise, parmesan shavings (S$15.00)。酱料有惊喜到我们咯!sriracha hot sauce + mayonnaise 的大胆配合,赞!

TCS Waffele Stack: freshly pressed waffle, banana, strawberry, nutella, maple syrup, chantilly cream, triple dark chocolate gelato (S$16.00)。我们把香蕉换成了其它水果。华夫饼很酥很香,因为加了少许的香草精。唯一的缺点是不脆!草莓大颗甜又多汁,nutella 和巧克力冰淇淋是我们的最爱,整体来说我们觉得好吃。

 

1️⃣7️⃣ Lau Wang Claypot Delights 

📍 地址: 263 Serangoon Central Dr, #01-43, Singapore 550263

☎️ 电话: +65 9001 0814

🚎 地铁站: Serangoon MRT station  

⏰ 营业时间:
周一至周日: 11.00am – 09.30pm 

租屋区内的平价美食,主打砂煲料理!

左:传统娘惹杂菜 (S$5.80);右:砂煲姜葱田鸡 (一只) (S$8.00)

青龙菜炒豆芽、咸鱼和豆豉 (S$6.00)

1️⃣8️⃣ Firangi Superstar

📍 地址: 20 Craig Road, #01-03, Singapore 089692

☎️ 电话: +65 6304 3022

🚎 地铁站: Tanjong Pagar MRT station  

⏰ 营业时间:
周一至周六: 12.00pm – 2.30pm;5.30pm – 10.30pm (周六没有午餐) 

J小编从来就不是印度料理的 fan,辣先不说,香料的种类多到头昏脑胀,一向倾心于较淡口味的我而言,不太会欣赏。这一次是如何被骗去了呢?啊~~~不对!是一个惊喜!在完全不知情的情况下, gave Indian food a chance!就凭 V友人的一句话「我带你去吃我们俩都没试过的东西!」哇~~赢了咯?成功地勾起 J小编的好奇心,决定跟他走。。。

里面的灯光昏暗,很有 bar 的感觉,装潢很下功夫。

CHUTNEY & RAITA served with Papads & Crackers: (左) Tamarind Gourd Chutney; (右) Jackfruit Cucumber Raita (S$10.00)。每一道菜都很特别,不知怎么形容味道,但是点了菜单上的五样东西,没有一样不过关。每试一道都点头一次,没有一个 NO!对厨师而言,应该算是给予了莫大的认可捏。

BEIRUT BHATURA: Celeriae Hummus, Chickpea Masala, Pomegranate, Bhatura (S$12.00)。

BOMBAY ELOTE: Grilled Baby Corn, Smokey Corn Puree, Finger Lime (S$14.00)。J小编喜欢这一道玉米小菜。

THIS IS NOT ALOO GOBI: Cauliflower Couscous, Masala Compote, Crispy Potato (S$16.00)。

PRATA WAFFLE: Madras Fried Chicken, Butter Chicken Sauce, Prata Waffle (S$24.00)。第一次看过把 prata 弄成 waffle 的模样,很创意!这 butter chicken sauce 不得不说调制得非常好。

 

1️⃣9️⃣ Publico Ristorante

📍 地址: 1 Nanson Road, Singapore 238909

☎️ 电话: +65 6826 5040 (建议订位)

🚎 地铁站: Fort Caning MRT station  

⏰ 营业时间:
周一至周四: 12.00pm – 10.30pm
周五: 12.00pm – 11.00pm 
周六至周日: 8.30am – 11.00pm

周一至周四的午餐套餐: 12.00pm – 3.00pm
2 course: S$20.00 (前菜 + 主菜 、主菜 + 甜品)
3 course: S$25.00 (前菜 + 主菜 + 甜品)

Publico Ristorante 这家提供道地意大利美食的餐厅就在Robertson Quay 海滨,位置绝佳! 跟着我们的脚步就寻找让 J小编赞不绝口的 Tiramisu 吧!

Publico Salad: seasonal greens, gorgonzola dolce, candied orange, roasted hazelnuts, parma ham, balsamic pearls;Cappuccino (S$7.00)。

(左) Linguine Vongole: clams cooked in garlic, cherry tomato, white wine, lemon (+S$5.00);(右) Tartufata Pizza: mozzarella base, black truffle. parcini mushrooms, smoked scamorza, truffle oil。面条很有韧性,我们最喜欢的地方是面条现点现煮,有什么要求都可以提出,不像有一些餐馆事先都把面条煮了,没法有其他要求。大力推荐!

Publico Tiramisu: espresso, mascarpone, pure ccoa, savoiardi biscuits, coffee liqueur (+S$3.00)。誒?等一下!等一下!还没吃完吗?还有 tiramisu!必试,其中一家让 J小编会因为 tiramisu 而来回多次的餐厅。

 

2️⃣0️⃣ Rumah Makan Minang

📍 地址: 18 & 18A Kandahar Street, 198884 (其中一间)

☎️ 电话: +65 6977 7064

📡 网址: minang.sg

🚎 地铁站: Bugis MRT station  

⏰ 营业时间:
周一至周日: 8.30am – 7.30pm

自从看见了好几次在店外的长龙后,我们就一直想找机会尝试。趁着假期,赶紧实现一下 to-eat list。据说这家的印尼西亚美食很正宗,所以一定要试一试 nasi padang,其实就好像杂菜饭。可以选择一人份或者多人分享的份量。

1. Ayam Belado Hijau (shallow fried chicken with green chilli dressing)。用青辣椒腌制的鸡肉,为其增添了不少味道。比起红辣椒,青辣椒比较甜,适合不太能吃辣 J小编。 青红辣椒各有千秋。

2. Terung Belado (eggplant fried with signature red chilli marinate)。油炸茄子和招牌红辣椒一起配饭吃,很棒!记得让小哥哥淋些少许的咖喱汁在饭上。

Indonesian Tahu Telur (S$7.00)。淋上甜酱的炸豆腐蛋,配上花生碎,黄瓜丝和萝卜丝是他家其中的招牌菜,味道有点像 rojak。

 

此游记纯属个人经验分享. 所见所闻@122021

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~~ THE END ~~

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