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【味蕾•新加坡】新加坡美食探店 (第三章)

DégustationRistorante 3


 

2️⃣1️⃣ Keng Eng Kee Seafood (KEK) 琼荣记

📍 地址: 124 Bukit Merah Lane 1, #01-136 Singapore 150124

☎️ 电话: +65 6272 1038

🌎 网址: www.kek.com.sg

 🚎 地铁站:  MRT station

⏰ 营业时间:
周一至周日: 11.00am – 2.00pm;5.00pm – 10.00pm

目前在新加坡吃过最好吃的 zi char (煮炒) 之一。如果你在饭点时间走过或路过,千万别错过咯。当然,如果能提前订位那是最好不过。我们没订位,所以需要等一下下。这里离我们的家比较遥远,如果想念,那可能 delivery 会是最佳选择了。

咖啡排骨 Coffee Pork Ribs (S$15.80/小)。好多桌都点了这一道咖啡排骨,所以我们也跟着点,想说一定不会踩雷,果然不负众望!当它一上桌,那咖啡的香气扑鼻而来,让 J小编迫不期待地先夹一块放入嘴里!咖啡的味道实在浓郁,肉质也很嫩。

三蛋芫菜 Chinese Spinach with Eggs of 3 Kinds (S$12.80/小);饭 (S$0.80)。有肉一定要有菜,营养比较均衡嘛。。这一道三蛋芫菜我们也很爱!皮蛋、咸蛋和鲜鸡蛋和芫菜一起煮,菜煮得还很有弹性,而且汤不会太咸,非常下饭。

 

2️⃣2️⃣ Daruma Tavern 达摩客栈

📍 地址: 25 Springside Green, #01-14, Singapore 786015

☎️ 电话: +65 9734 3484

🌎 网站: Darumatavern/menu

 🚎 地铁站: Springleaf MRT station

⏰ 营业时间:
周一至周五: 10.00am – 10.30pm
周六至周日: 9.00am – 10.30pm

Monday blue? 2021年的最后一个星期一完全没有 blue 的感觉。(烂喝) S小编和 J小编朝圣一家卖许多来自不同国家和牌子啤酒的餐厅。喫饭根本不是重点,我们是奔着酒去的!我跟你说,这里的酒没有菜单,因为常更换牌子。J小编一眼略过,种类大概就是 craft beer, draft beer, wine, Whisky, Gin 和 Moscato,点之前可以问一问服务小哥哥或小姐姐,他们非常乐意为你讲解和做介绍。如有选择障碍的话,那请保重。

「Miss,你今天想来哪一种 beer 呢?甜的?酸的?苦涩的?果香味的?麦芽香的?」冰柜里的 craft beer 有太多太多的选择了,来自新加坡啦、日本啦、韩国啦、澳大利亚啦、英国啦、中国啦等等。。。令人眼花缭乱,至少可以让我们弥补一下下没能出国的小遗憾。

KL Dai Lok Mee (S$7.90)。 如果这盘 KL 福建面可以不那么浓稠和可以炒成米粉面的话那就 perfect 了。不得不说他家的 sambal belacan 很不错,wok hei 也有!福建面最少不得的猪油渣,看到上面大大块,炸得脆脆的猪油渣吗?

Koshihikari Rice Lager (S$18.00)。我们第一次喝这一款日本啤酒。第一次喝就爱上了,因为那股麦香味很好闻,酒体清瘦,不苦而且还很有沁凉感,配鬼!佬!凉!茶!这四个字绰绰有余。我们买的时候剩下最后一支,说明受到很多人的青睐。大力推荐!

 

2️⃣3️⃣ Kotuwa

📍 地址: Wanderlust Hotel
2 Dickson Road, Level 1, Singapore 209494

☎️ 电话: +65 6970 7838

🌎 网站: kotuwa

🌎 预订网站: www.chope.co/kotuwa

 🚎 地铁站: Rochor MRT station

⏰ 营业时间:
午餐 – 周六至周日: 11.00am – 3.00pm
晚餐 – 周三至周日: 6.00pm – 10.00pm

曾经,有一位斯里兰卡同事说过,斯里兰卡是一个很漂亮的国度,自然遗产美;街头巷尾美;文化色彩美,人美心也善。她每一次回国,一定会到树林里的 chalet 住上好几晚,以便吸收天地灵气。所以,一直都很想去斯里兰卡流浪一周,然后再转机去马尔代夫。。。是不是很理想咧?这自由,现在,只能在梦里发生。

这是我们俩的第一次,第一次吃斯里兰卡料理,摩登的!你知道 S小编怎么会找到这一家餐厅吗?灵感从哪儿来吗?就是从 Cloudstreet 那里得到的!他们的老板是同一位,出生于斯里兰卡的 Chef Rishi Naleendra。Cloudstreet 的水准那么高,Kotuwa 肯定也差不远,所以 die die 要 try。Try 后的评价是,「太狠了,不后悔!」

Cloudstreet 原文

【味蕾•新加坡】Cloudstreet Singapore

斯里兰卡料理和印度料理很相近,主食也是米饭、煎饼和咖喱。但,比起印度料理,斯里兰卡的比较温和,辣得很合理。

POLOS AMBULA: Baby jackfruit cooked in coconut with toasted Sri Lankan spices (S$16.00)。第一次吃用波罗蜜煮的菜肴,口感上和煮软后的花椰菜很相似。千万别问我们有什么香料在里头,J小编吃后也丈八金刚摸不着头脑,不知什么食材跟什么味道。

LAMB CURRY: Boneless lamb shoulder braised in Sri Lankan red curry (S$24.00)。那股羊膻味不浓也不轻,刚好。轻轻地咬一口,肉质幼嫩但有嚼劲,醇香可口。咖喱配上 egg hopper 或 yellow rice,可以平衡一下辣味。

WATALAPPAMTART: Coconut custard with jaggery, pistachio, candied orange and spices (S$16.00)。很特别的椰子和奶香味,和我们儿时吃的,用灯笼纸包裹着的椰子糖果相似。

EGG HOPPER (S$6.00)。斯里兰卡的街边小吃,也让我们勾起了不少儿时的回忆!有没有和我们在 pasar malam 吃的 appam 很像?但,这是有一颗流心荷包蛋在中央,一刺就破。。。配上羊肉咖喱,好吃!

YELLOW RICE (S$8.00)。用印度香米的斯里兰卡黄米饭带有一股很浓郁的香气,喜欢的人会很喜欢;不喜欢的人却绝对不会碰。米饭粒粒色泽金黄,晶莹透亮。

昏黄的灯光非常适合用餐,设计风格都市森林系列。

2️⃣4️⃣ Mama Diam

📍 地址: 38 Prinsep St, Singapore 188665

☎️ 电话: +65 8533 0792

🌎 网站: mamadiam menu

🌎 预订网站: chope.co

 🚎 地铁站: Bencoolen MRT station

⏰ 营业时间:
周一至周日: 4.00pm – 10.30pm

这周末又到哪里浪啦?S小编发现了Mama Diam 这一家地下酒吧后,迫不期待就订位子,说一定要像哆啦A梦一样踏上这怀旧之旅。Mama shop是什么?对于许多新加坡人和马来西亚人一定不会感到陌生,是我们的文化遗产之一!我们的童年和 Mama shop 脱不了干系,成天放学后都一定要跑到mama shop 买一些有的没的零食或小东西后才甘愿回家。

外面参观完毕,里面竟然是另一个世界,是酒吧!

Satay Beehoon: Tempura kangkong, tau pok cubes, slow cooked pork belly, angel hair pasta, prawns, satay sauce (S$16.00)。很特别的 combination。

Korean Fried Cauliflower: Tempura cauliflower, soy-garlic sauce, fried garlic (S$10.00)。外皮香脆

Homemade Churros: Crispy homemade churros, caramel Kaya dip (S$12.00)。

Mama Diam Mocktail (sweet + sour) (S$8.00)。

 

2️⃣5️⃣ Restaurant Eclipse

📍 地址: Yue Hwa Building
70 Eu Tong Sen Street, #06-01 Central Region, Singapore 059805

☎️ 电话: +65 6908 0880

🌎 网站: eclipse menu

🌎 预订网站: reservation

 🚎 地铁站: Chinatown MRT station

⏰ 营业时间:
周二至周日: 12pm – 2.30pm;6pm – 10.30pm

很有时尚感的一间餐厅和鸡尾酒吧。

你爱怎么点餐就怎么点,很 flexible!没有最低消费,也不会说两人就必须要点两个 course meal。

免费的小面包。

Set Lunch – 4 Course Meal (S$80)

Cold Appetiser: Hamachi Ceviche with Gingerflower Kohlrabi Dressing, Yuzu Scented Cherry Tomato。食材很新鲜,虽然生鱼是室温,但是一点鱼腥味也没有,配上富有柚子汁的小番茄。

Soup: Mushroom Egg Custard, Braised Cabbage, Snoked Musgroom and Fish Bone Broth。

Main: Fisherman Hae Bee Hiam Risotto。吃多会有点腻,因为重口味。特点是 risotto 有香辣虾米香,配料是 Baramundi 鱼和北海道扇贝。

Dessert: Yuzu Miso with Yuzu Ganache, Miso Caramel, Togarashi Sable, Mango Yuzu Sorbet。芒果柚子冰霜酸酸甜甜,完美的画上句号。

Bar Bite: Crispy Soft Shell Crab: Sweet Chilli Peanut Butter, Emulsion, Spiced Seaweed Powder, Curry Potato Flakes. 脆皮软壳蟹的外皮一点都不厚,蟹肉每一口都吃得到。S小编吃后很满意,因为一点都没有臭油味,而且很香脆。

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