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【味蕾•新加坡】偶遇咖啡馆 (第三章)

DégustationCafé 3

序: “疫”发不可收拾的冠状病毒或是变种病毒让我们足足一年半未能踏出“小红点”。从一开始的抗拒,哀恸自己所失去的自由,到后来我们渐渐尝试接受,在有限里创造无限,所以我们的咖啡馆来到了第三篇,所以人也长得越来越随心所欲。。。。即便这无法取代疫情前的那份自由,只要坚持,只要活着,我们相信未来会更精彩!Stay safe, stay caffeinated….

 

2️⃣1️⃣ SYIP

📍 地址: 79 Owen Rd, Singapore 218895

☎️ 电话: +65 8770 9079

🚎 地铁站: Farrer Park MRT station,C 出口

⏰ 营业时间:
周二至周日: 9.00am – 6.00pm (周一休息)

六月才刚刚开张的极简风咖啡馆!就与我们很爱的 Old Hen Kitchen 同一条街。新加坡从来就不缺乏有主题或极简主义的咖啡馆,但对我们来说咖啡好不好才是真正决定我们与 “她” 的缘分,能不能成为老顾客就从第一杯咖啡开始。咖啡馆里没有很多装饰和颜色,素素的白色墙壁和拥有曲线的桌子但给人很舒适悠闲的氛围。

SYIP White Coffee: espresso, milk, whipped cream (S$6.50)。S小编是名副其实的白咖主义者,没多想就点了这一杯味道浓郁的白咖。上面一层是厚厚+冷冷+微甜的奶油和巧克力碎片,下面是热热+苦苦的咖啡,呷一口很正很正咯!

Creamy Chicken Scrambled Egg Croissant: croissant, scrambled eggs, creamy chicken, baby spinach (S$16.00)。刚开始没想要点这一道,感觉没有什么特别,但是想吃的没啦,所以还是点了厨师推荐的。我们吃一口后,觉得还不错,炒蛋很香滑,酱汁也不会腻,可以!

Tiramisu: ladyfinger, espresso, mascarpone cream, cocoa powder (S$7.00)。不含酒精的提拉米苏非常棒!他家还有一款含 Kahlua 酒精的,$10.00。松脆饼 (ladyfinger) 中浸在浓咖啡里,再配上香香滑滑的马斯卡彭奶油,可算是其中一家我们吃过最棒的提拉米苏。

 

2️⃣2️⃣ Homeground Coffee Roasters

📍 地址: 475 Joo Chiat Rd, Singapore 427682

☎️ 电话: +65 8218 4285

🚎 地铁站:  MRT station

网址:

⏰ 营业时间:
周一至周日: 9.00am – 6.00pm

Joo Chiat 实在多很好吃的 cafe

UMAMI HEI MEE: Homeground’s take on hei mee: spaghetti, tiger prawns, sun-dried and cherry tomatoes in prawn bique, white wine sauce and house prawn oil, sprinkled with tobiko, seaweed and dried shrimp (S$22.00)。服务员小姐姐说这一道拥有浓浓的虾面味道的意面征服了很多食客的味蕾,回头率很高!好嘞,我们就来看看她有多少 oooomph~~~~~额。。很特别的 fusion!吃一口,和虾面的味道颇为相似,但是面是 al dente 的意面而不是黄面,虎虾新鲜没腥味,最后再随手撒上虾米,海藻和飞鱼卵做装饰和增加咬感。

LEVEL UP KAYA TOAST: Hokkaido milk toast served with homemade kaya, 63° C sous vide eggs and french butter (S$9.50)。 看起来是不是和 ah pek coffee shop 的面包鸡蛋很像咧?错了,这是很 atas 的 kaya toast。。哈哈。。。用的食材是北海道牛奶吐司,法国黄油和自制的咖椰,配上两颗 63°C 真空低温烹调法的鸡蛋。J小编一向没有太爱较干和 crumbly 的面包,所以 ah pek coffee shop 的面包比较和口味,其他的都很棒。

ICED WHITE with Kochere , Yirgacheffe coffee bean (S$6.00)。今天我们决定大胆一些,尝试他家 seasonal 的咖啡豆,就是这一款咖啡豆会定时更换别的,不是常用的那一款。由于点的是白的,所以不会喝到太 acidic 的味道。实话说,虽然咖啡的烘培味加了冰块后还是保持着,但是咖啡的浓度已经被稀释掉,所以觉得还好。

Cold Brew Concentrate (S$33.00)。我们被这玩意儿吸引了,决定买回家玩玩,早上在家用浓缩液自己弄一杯黑或白的 cold brew。这一瓶 standard size 的可以制作 7-8杯。要黑的?加入水即可!要白的?倒入鲜奶就得啦。。。

下图是 recipe。。。可以先依据他的食谱弄一杯,如果对你来讲太浓,可以再加水或鲜奶。

食谱哪里来?别紧张。。。瓶子的后面是二维条码,扫一扫 recipe 就会出现了。

 

2️⃣3️⃣ Got Luck Café 有福

📍 地址: 56 Kandahar Street, Singapore 198904

☎️ 电话: +65 8908 4981

🚎 地铁站: Bugis MRT station

网址: www.gotluckcafe.com/

⏰ 营业时间:
周一至周日: 9.00am – 7.00pm (每月的第三个周一休息)

好有 feel 的小咖啡厅,喜欢里面的装潢 (颜色?) 和壁画,把整间餐厅变得很有 peranakan (娘惹) 的气氛。。。

Nasi Ulam with Chicken Rendang (S$12.30) + Kueh Salat (S$1.80)。

Hot Kopi – Milo (S$2.50)。味道很浓郁的咖啡 + 美禄!第一次试,感觉会爱上她。

 

2️⃣4️⃣ Five Oars Coffee Roasters

📍 地址: 6 Upper East Coast Rd, Singapore 455200

☎️ 电话:

🚎 地铁站:  MRT station

官网:

⏰ 营业时间:
周一至周日: 8.00am – 10.00pm (Last order: 9.30pm)

Iced White (S$6.00)

 

Rainbow Tree (Katong Park)

 

2️⃣5️⃣ DAIZU Cafe 大豆

📍 地址: 129 Rangoon Road, Singapore 218407

☎️ 电话: +65 8815 8233

🚎 地铁站: Farrer Park MRT station, B 出口

⏰ 营业时间:
周一至周五: 11.00am – 10.00pm
周六至周日、公共假期: 10.00am – 10.00pm

位于 Farrer Park 的 Rangoon 有着各式各样的咖啡馆。突然,发现这一间极简主义的大豆咖啡厅,提供不一般的 brunch,是日西融合的哦!两层楼的空间感十足,不会觉得有压迫感。

Daizu’s Bara Chirashi: sushi rice, assorted marinated diced seafood, ikura, edamame (S$19.00)。哈!在 cafe 吃丼?什锦刺身丼一直是 J小编很爱的一道料理,主要是简单,容易吃;而且材料新鲜不,吃上一大口便知。DAIZU 的鲑鱼和金枪鱼肉都切得厚厚一块,十分耐嚼,还有章鱼、毛豆和鲑鱼卵做伴,怎么会不好吃呢?吃前淋上适量的甜酱均匀拌开,又是美好的一餐咯。

Salted Egg Soft Shell Crab Criossant: butter croissant, house specialty salted egg sauce, soft shell crab, mixed greens (S$18.00)。可颂夹着炸得香脆脆的软蟹和自制咸蛋酱,一刀一叉放进嘴里到底是软蟹还是面包傻傻分不清楚 🤦🏽‍♀️。

Iced Strawberry Latte (S$7.00)。咖啡豆生产于沙特阿拉伯地区。这杯冰草莓拿铁对 J小编而言过苦了,但是 S小编却喝得津津有味,服了!咖啡虽是冰的,加了果酱和牛奶,但是里头放了两个 shot 的浓缩咖啡,味道还是异常浓郁。咖啡师每一个早晨都必须先试咖啡,所以每一天的「苦」不会一模一样。S小编说期待下一次再来时,咖啡还是一样的「苦滴滴」,那只好委屈 J小编了。

Lime Meringue Tart (S$8.50)。酸酸甜甜,不腻。

2️⃣6️⃣ The Butcher’s Wife

📍 地址: 19 Yong Siak St, Singapore 168650

☎️ 电话:  +65 6221 9307

🚎 地铁站: Tiong Bahru MRT station

⏰ 营业时间:
周二至周日: 11.30am – 10.30pm (周一 休息)

J小编很喜欢里面的室内装潢。玻璃屋顶的设计充分地利用自然光,打在食物上增加视觉感,胃口顿时打开。不管是翻云覆雨还是阳光普照都别有一番美丽。

采用自然光的吧台,透在钻蓝色的瓷砖上,是不是很酷呢?

Grilled Octopus with Manioc Puree, White Kimchi & Grilled Broccolini (S$29.00); Salad of the Day (S$8.00)。

Cappuccino (S$6.50)。

 

2️⃣7️⃣ Atlas Coffeehouse 

📍 地址: 6 Duke’s Rd, Singapore 268886

☎️ 电话: +65  6314 2674

🚎 地铁站: Botanical Garden MRT station

⏰ 营业时间:
周一至周日: 8.00am – 7.00pm

The Milky Way White cold brew (S$ 7.50)。

 Scrambled White & Greens – Sautéed kale, asparagus, spinach & edamame, avo spread, scrambled whites, parmesan  (S$23.50)。

Candied Bacon: Buttermilk waffle, candied bacon, maple, vanilla ice-cream (s$15.50)。

 

2️⃣8️⃣ Group Therapy Coffee

📍 地址: 181 South Bridge Road #01-05 & #K1-04 Cross Street Exchange, Singapore 058743

☎️ 电话: +65 6222 2554

🚎 地铁站: Chinatown MRT station

⏰ 营业时间:
周日至周二: 8.00am – 5.00pm
周三至周四: 8.00am – 9.00pm
周五至周六: 8.00am – 10.00pm

Cappucino (S$5.50)

Pulled-Pork Burger: 12-hr pulled pork, purple cabbage, honey mustard, sweet potato fries (S$18.00)。手撕猪肉没有冷冻过的臭猪肉味,而且肉质嫩又 juicy,夹着脆脆的紫包菜。

Berry Power: berries, yoghurt, oat milk (S$11.00)。吃了汉堡又吃炸薯条,是不是感觉想要一杯清凉解腻的 smoothie 呢?

 

2️⃣9️⃣ Tolido’s Espresso Nook

📍 地址: 462 Crawford Lane #01-63, Singapore 190462

🚎 地铁站: Lavender MRT station

⏰ 营业时间:
周一至周五: 8.00am – 4.00pm (周二休息)
周六至周日:9.00am – 6.00pm

近日,新国的冠状病毒19 新增了感染群,所以从 22/07/2021 开始,又回到高警戒解封第二阶段的措施,也就是说禁止堂食至 18/08/2021!我们呐,又要重回在车里开餐的小日子啦~~~ 今天,我们决定来个欧式早餐。

Rösti with Cheesy Sausage: Russet potato pancake, lightly fried & fresh shredded, a sunny egg with cheesy sausages (S$17.00)。瑞士薯饼的口感外脆内软,再配上酸奶油 (sour cream) 中和底部有点油的马铃薯, 大❤️!J小编频频称赞说这薯饼的料十足,不仅好吃也很有饱足感。尝试过几家后,目前为止是 J小编在新国吃过最棒的 rösti ,一定会回头。

Signature Ice-Blend (with whipped cream): Sea Salt Caramel Latte (S$7.50)。买一送一的 Ice-Blend 吸引了 J小编的目光 (优惠期 : 7月29日-8月18日,2pm-3pm)!但,必须得要一样的饮料哦。服务生推荐了 Sea Salt Caramel Latte 说这是他们家最畅销 👍🏽 的饮料。择日不如撞日!我们不太爱太甜的咖啡,担心甜味盖过咖啡味,所以我们点了少甜!这一试不得了,咸咸甜甜苦苦的搭配让我们一口气干了两大杯!

White Cold Brew (S$33/6瓶)。尝过她家的咖啡后,没有犹豫就买了 6瓶 cold brew 回家慢慢叹!隔天一大早就迫不及待开了两瓶来解毒瘾,咖啡味道蛮香和很浓郁,和 Old Hen Coffee 的 cold brew 有得 fight 嚄!S小编一脸深沉样地说 “Erm。。。果然没让我失望” (吓死宝宝,以为不好喝 🤦🏽‍♀️)。

 

3️⃣0️⃣ Common Man Coffee Roaster (其中一间)

📍 地址: 22 Martin Rd, #01-00, Singapore 239058

☎️ 电话: +65 6836 4695

🚎 地铁站: Fort Canning MRT station,再行走 900米

⏰ 营业时间:
周一至周日: 7.30am – 7.00pm

长周末想念 big breakfast 了,要不上网找一找一杯香醇浓厚的咖啡吧。Common Man 的咖啡一直躺在我们的 to-try list 里,但是就因为各种原因与他插身而过,太远?太早?太迟?不想吃欧式早餐?没 mood?没时间?

Hot Cappucino (S$7.00/大)。咖啡口感丝滑不腻,一股很香的烘焙味立马唤醒了我们还在沉睡中的嗅觉。

Common Man Full Breakfast: Two free range organic eggs in any style, bacon, pork sausage, herbed roma tomato, hash browns, portobello musgrooms, house-made baked chorizo beans & buckwheat ketchup served with artisanal sourdough or wholemeal toast (S$29.00)。基本上每一样食材我们都很喜欢,因为自带不同的 (重) 味道,但配着一起吃一点都不会觉得不搭。鸡蛋我们自选 poached egg,面包呢我们选择了 sourdough!把自制的烤香肠豆覆盖在酸面包上尤其好吃。我们过了一个很愉快的星期天,Monday 肯定不会 blue。。。

 

此游记纯属个人经验分享. 所见所闻@122021

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~~ THE END ~~

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